Pour une dégustation au Tyrol du Sud

« C’est dommage qu’on ne puisse pas caresser le vin », a déploré un jour Kurt Tucholsky. Si l'écrivain décédé devait choisir aujourd'hui une destination de vacances, il se rendrait peut-être dans le Tyrol du Sud.

Ces dernières années, la région s'est fait un nom en tant que région viticole : les guides internationaux du vin tels que Decanter et Vinum attribuent régulièrement les meilleures notes aux vins du Tyrol du Sud.

À la fin de l'été et à l'automne, les vendanges ont lieu dans le Tyrol du Sud – le moment idéal pour un voyage gastronomique à travers les différents domaines viticoles et vignobles locaux.

Les visiteurs ne découvrent pas seulement du bon vin, mais aussi une architecture impressionnante, des méthodes de culture durables et biodynamiques et des personnages avec leur propre signature personnelle. Quelques conseils de voyage.

architecture du vin

De nombreux connaisseurs apprécient un verre de vin dans un environnement architecturalement attrayant. Le Pacherhof de Neustift, par exemple, a reçu plusieurs prix de design.

La production de vin est ici hébergée dans une tour en forme de pyramide revêtue de bronze foncé.

Cela change au fil du temps et reflète les variations de couleur des rochers et des montagnes des environs. La cave à barriques du domaine viticole Nals Margreid à Lana, en revanche, ressemble à une boîte à vin surdimensionnée.

vigneron

Même les petites exploitations produisent des vins à forte personnalité : Luis Oberrauch, par exemple, a commencé à cultiver son propre vin à Auer à l'âge de 13 ans, et aujourd'hui le Lagrein est le cépage phare.

À l'Innerleiterhof de Schenna, les clients ne dégustent pas seulement du vin dans l'espace bar, ils bénéficient également d'une vue directe sur les salles de production et ont ainsi une bonne impression de l'ensemble du processus de production.

Dans le domaine viticole Hillepranter près de Merano, la famille Kapfinger cultive du Sauvignon Blanc, du Chardonnay, du Vernatsch et du Pinot Noir – depuis 2021, selon les principes de leurs ancêtres, qui appréciaient également le climat méditerranéen.

Sur suedtirol.info, sous l’onglet « Produits régionaux », vous trouverez de plus amples informations sur la Route des vins du Tyrol du Sud et les entreprises qui y sont implantées.

Avenir

Toute personne intéressée par la viticulture du futur peut découvrir la culture de vignes résistantes aux champignons (PIWI) dans différents endroits. À Algund, par exemple, il existe une association de cinq caves spécialisées dans le PIWI.

L'association PIWI Tyrol du Sud a été cofondée par Franz Pfeifhofer, qui cultive également la viticulture naturelle sur son Zollweghof.

Sierks Media / © Photos: Douglas Lopez (1), Jerusha (1), Unsplash / Source: djd